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开海了!烟台海鲜都成精了:一条鸦片鱼12斤,一条大鲅鱼150斤…

时间:2018-01-27 19:24 来源:http://www.baidu.com/ 作者:佚名 点击:
开海了!烟台海鲜都成精了:一条鸦片鱼12斤,一条大鲅鱼150斤…好饿!不加水干锅煮一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声响,不要翻开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。2、海蛎子:开锅后蒸三分钟将海蛎子放到蒸锅的
开海了!烟台海鲜都成精了:一条鸦片鱼12斤,一条大鲅鱼150斤…好饿!不加水干锅煮 一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声响,不要翻开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。 2、海蛎子:开锅后蒸三分钟 将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅今后再蒸三分钟。值得一提的是,海蛎子巨细影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延伸1分钟。 3、海螺:煮海螺有必要加水 煮海螺有必要要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很简单挑出。看到海螺的螺头稍微探身世来,就能出锅啦! 4、虾虎:蒸时间比贝类久 虾虎一般的烹饪办法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅今后七八分钟。 5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上 为避免蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅今后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。 6、八带鮹:头和爪子分隔煮 八带的头和爪熟的时间不同,如果一同下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因而头和爪最好分隔煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟今后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。 7、海鱼:蒸鱼最好用旺火 合适清蒸的鱼有,牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需求火旺一些,用旺火蒸,开锅后持续蒸五六分钟,肉质最新鲜。 归纳齐鲁网、水母网 (责任编辑:admin)
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